Periodiek heeft De Wijnengel een proefpakket waarmee u in aanraking komt met een mooie verzameling nieuwe smaken. Het huidige proefpakket bestaat uit:

Cavallotto - Langhe Freisa 2016
Prijs: € 19,95 p.fl. incl. BTW

Bewerking wijnkelder en vinificatie
- Volledig ontsteelde 100% freisa druiven (uit de Bricco Boschis wijngaarden)
- Gebruik van verticale fermentatie vaten
- Traditionele fermentatie methoden
- Gecontroleerde fermentatie temperatuur van rond de 29°C en gebruik van inheemse gistcellen

- Totale maceratie tijd: 3-5 dagen
- Malolactische fermentatie in cement tanks tijdens het voorjaar na de oogst
- Rijping 12-15 mnd. in Slavonisch eiken Botti van 20-30 hl.
- Botteling het jaar er na in het voorjaar
- 6 mnd. fles rust voor dat de wijn verhandeld wordt

Proefnotitie Langhe Freisa 2016
Vooral rood maar ook donker fruit in de neus en op het palet, gecombineerd met een rijpe tannine die structuur en fundament geven. De mooie zuurtjes doen denken aan de prachtige Nebbiolo en Barbera wijnen van dit huis. In de afdronk veel lengte. Onbegrijpelijk dat deze druivensoort zo onbekend (dus relatief goedkoop;) is in NL. Freisa is iets lichter van structuur dan nebbiolo en wordt door de Cavallotto ’s alleen geproduceerd in de betere wijnjaren.
Deze wijn heeft nog wat tijd nodig om zich van zijn beste kant te laten zien maar is na decanteren een uitstekende begeleider van herfstige gerechten als wild, paddo’s, stoof.
Drinken: 2018 – 2026 (R. Parker: 91 p.)

Cavallotto - Dolcetto d ’Alba 2017
Prijs: € 15,95 p.fl. incl. BTW

Bewerking wijnkelder en vinificatie
- Volledig ontsteelde 100% dolcetto druiven (uit de Bricco Boschis wijngaarden)
- Gebruik van verticale fermentatie vaten
- Traditionele fermentatie methoden
- Gecontroleerde fermentatie temperatuur van rond de 29°C en gebruik van inheemse gistcellen

- Totale maceratie tijd: 3-4 dagen
- Malolactische fermentatie in cement tanks tijdens het voorjaar na de oogst
- Rijping 6 mnd. in Slavonisch eiken Botti van 20-30-50-80-100 hl.
- Botteling het jaar er na in het voorjaar
- 6 mnd. fles rust voor dat de wijn verhandeld wordt

Proefnotitie Langhe Dolcetto d ‘Alba 2017
2017 was een warm jaar waarvan dolcetto over het algemeen beter wordt. Daardoor is hier duidelijk het rijpe fruit en de tannine aanwezig. Medium body, sappig, zuurtjes, een van de betere jaargangen van de laatste tijd. Kan ook makkelijk enkele jaren mee.
Voor de Piemontezen is dit de dagelijkse maaltijd begeleider. Bij pasta’s, kazen etc.
Drinken: 2018 – 2023  (R. Parker: 91 p.)

Cavallotto - Pinot noir - blanc de noir ‘Pinner’ 2017
Prijs: € 19,95 p.fl. incl. BTW

-Met lage druk zacht pneumatisch geperste hele druiven voor fermentatie
- Met gebruik van autoclave tanks; langzame fermentatie onder lichte druk
- Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur 16-18 °C voor 45 dagen
- Veroudering sûr lie voor 9 mnd. in rvs autoclave met batonnage

- Gedeeltelijke malolactische fermentatie
- De wijn in het voorjaar gebotteld
- Na nog 6 mnd. fles rust in de kelders vrijgegeven voor verkoop

Proefnotitie Pinner 2017
De Pinner 2017 is van een redelijk warm jaar. De druiven hebben een goede rijping ondergaan en zijn iets eerder dan normaal geoogst. Het leuke van deze wijn is dat je in een witte wijn ook de smaak van rode druiven kan terug vinden samen met appel, peer, florale tonen, gevolgd door minerale precisie in de mond. Een wijn met een gemiddelde levensduur en die na één a twee jaar zijn hoogtepunt bereikt.
Een bijzondere wijn voor bijzondere momenten. Sommeliers zijn er gek op doordat er altijd een verhaal aan zit.
Drinken: 2018 – 2022

Verzendkosten zijn gratis vanaf 12 flessen.
Tot 11 flessen betaald u een bijdrage in verzendkosten van € 9,50.
Wijnen worden verzonden na betaling factuur.
Bestellen via het bestelformulier op de site of per mail met vermelding van naam, adres, postcode, woonplaats, telefoon.
Communicatie over aankopen via de website gaat alleen per e-mail.

 

Nieuwsbrief

De Wijnengel verstuurt perodiek aanbiedingen en nieuws. Wilt u daarvan op de hoogte blijven, schrijf u dan in.